Resep Rendang Tempe
Resep Rendang Tempe
Rendang tempe adalah variasi dari rendang tradisional yang menggunakan tempe sebagai bahan utama. Dengan bumbu rendang yang kaya rempah, hidangan ini menawarkan rasa gurih dan pedas yang khas dari rendang, namun dengan tekstur dan manfaat sehat dari tempe. Berikut adalah resep rendang tempe yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong dadu atau sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml santan kental
- 400 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh jinten
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan guys.
Menumis Bumbu dan Memasak Tempe:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, lalu tumis hingga aromanya keluar yups.
- Masukkan tempe yang sudah dipotong dadu, aduk hingga tempe tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan santan kental dan air, lalu aduk rata.
Memasak Rendang Tempe:
- Masak dengan api kecil, biarkan mendidih dan bumbu meresap ke dalam tempe.
- Tambahkan garam dan gula pasir, lalu cicipi dan sesuaikan rasa.
- Biarkan masak selama 30-45 menit hingga bumbu mengental dan tempe menjadi empuk.
Menyajikan:
- Sajikan rendang tempe dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti sambal atau lalapan.
- Hidangan ini juga bisa disajikan dengan lauk lainnya seperti tahu goreng atau sayuran rebus.
Resep rendang tempe ini menawarkan rasa pedas dan gurih khas rendang, dengan tekstur tempe yang lezat. Cocok sebagai hidangan utama atau pendamping nasi. Selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar