Sweetbreads: Kelenjar Sapi atau Domba yang Lembut dan Gurih


 Sweetbreads adalah istilah yang mengacu pada jenis makanan yang terbuat dari kelenjar hewan, biasanya kelenjar timus atau pankreas dari sapi atau domba. Meskipun namanya "sweetbreads", makanan ini tidak mengandung roti atau bahan manis. Mereka dikenal karena tekstur yang lembut dan digunakan dalam hidangan gourmet. Berikut adalah resep untuk membuat sweetbreads.

Sweetbreads: Kelenjar Sapi atau Domba yang Lembut dan Gurih

Deskripsi Singkat Sweetbreads, terutama kelenjar timus atau pankreas, merupakan bahan yang digunakan dalam hidangan gourmet karena teksturnya yang lembut dan rasa yang halus. Sweetbreads biasanya membutuhkan beberapa langkah persiapan sebelum dimasak. Berikut adalah resep dasar untuk membuat sweetbreads.

Bahan-bahan yang Diperlukan

  • 500 gram sweetbreads (timus atau pankreas)
  • 1 liter air dingin
  • 2-3 sendok teh garam
  • 1-2 daun bay
  • 1-2 sendok makan cuka putih atau jus lemon
  • 1 cangkir tepung terigu (untuk lapisan)
  • 1-2 butir telur (kocok)
  • 1 cangkir remah roti (bread crumbs)
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sweetbreads

  1. Rendam Sweetbreads: Rendam sweetbreads dalam air dingin dengan garam selama 2-3 jam untuk menghilangkan darah dan kotoran. Ganti air beberapa kali selama perendaman.
  2. Blanch Sweetbreads: Setelah direndam, panaskan air dengan daun bay dan cuka atau jus lemon hingga mendidih. Masukkan sweetbreads ke dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk memadatkan tekstur dan membantu pengelupasan membran luar. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
  3. Hilangkan Membran dan Bentuk Ulang: Setelah sweetbreads dingin, buang membran luar dan potong sweetbreads menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, jika diperlukan.
  4. Lapisi Sweetbreads dengan Tepung, Telur, dan Remah Roti: Lapisi potongan sweetbreads dengan tepung, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam remah roti hingga terlapisi merata.
  5. Goreng Sweetbreads: Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan hingga cukup panas. Goreng sweetbreads hingga berwarna keemasan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
  6. Sajikan Sweetbreads: Sweetbreads siap disajikan dengan saus seperti aioli, saus tartar, atau saus remoulade. Hidangan ini juga cocok dengan salad atau sayuran panggang.

Sweetbreads adalah hidangan yang membutuhkan sedikit usaha dalam persiapan, tetapi hasilnya adalah makanan yang lembut dan lezat. Semoga resep ini membantu, dan selamat mencoba! Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah persiapan dengan hati-hati untuk memastikan tekstur dan rasa yang optimal.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

"Knight Flower"

Gambar
  "Knight Flower" Genre: Sejarah, Romantis, Aksi, Drama Jalan Cerita: Episode 1: "Bunga yang Tersembunyi" Pada era Dinasti Joseon, Han Soo-jin adalah putri seorang bangsawan yang terampil dalam seni bela diri, meskipun dia harus menyembunyikan keterampilannya karena norma-norma sosial yang ketat. Ketika keluarganya difitnah oleh musuh politik dan dihukum mati, Soo-jin melarikan diri dan bersumpah untuk membersihkan nama keluarganya. Dalam pelariannya, dia menemukan bunga mistis yang konon memberikan kekuatan luar biasa kepada pemiliknya. Episode 2: "Transformasi yang Tak Terduga" Soo-jin bersembunyi di desa terpencil dan menyamar sebagai seorang pria untuk menghindari deteksi. Dia bergabung dengan kelompok penjaga desa yang melindungi penduduk dari bandit. Di sini, dia bertemu dengan Kang Ji-hoon, pemimpin kelompok yang karismatik dan tangguh. Ji-hoon awalnya skeptis terhadap Soo-jin, tetapi segera menyadari bahwa dia memiliki keterampilan luar biasa da...
Baca selengkapnya

Miracle in Cell No. 7

Gambar
  Miracle in Cell No. 7 Jalan Cerita : "Miracle in Cell No. 7" adalah drama Korea yang juga merupakan adaptasi dari film Korea terkenal dengan judul yang sama. Drama ini mengikuti kisah seorang ayah yang salah dituduh atas pembunuhan dan hubungannya dengan putrinya yang memiliki kebutuhan khusus. Lee Yong-gu (diperankan oleh Park In-hwan) adalah seorang pria dengan kebutuhan khusus yang memiliki kecerdasan emosional yang luar biasa. Dia adalah seorang ayah tunggal yang sangat mencintai putrinya yang berusia tujuh tahun, Ye-seung (diperankan oleh Kim Ji-yeon). Suatu hari, Yong-gu secara tidak sengaja menjadi tersangka atas pembunuhan seorang anak kecil di sekitar lingkungan mereka. Meskipun dia tidak bersalah, kesalahpahaman dan tekanan dari pihak berwenang menyebabkan Yong-gu dijatuhi hukuman penjara seumur hidup. Di penjara, Yong-gu bertemu dengan para narapidana di selnya yang awalnya tidak menyukainya karena keterbatasannya, tetapi segera mereka menjadi terkesan dengan keb...
Baca selengkapnya

"Spektrum Keajaiban: Fenomena Alam Menakjubkan di Seluruh Dunia"

Gambar
  Deskripsi: Bumi kita adalah panggung bagi fenomena alam yang menakjubkan, yang mencerminkan kekuatan, keindahan, dan keragaman planet ini. Dari cahaya aurora yang mempesona di langit malam hingga migrasi satwa liar yang mengagumkan, alam terus mengejutkan dan memikat kita dengan pertunjukannya yang luar biasa. Artikel ini menjelajahi beberapa fenomena alam paling menakjubkan dari seluruh dunia, yang mengundang rasa kagum dan menginspirasi apresiasi yang lebih dalam terhadap keajaiban planet kita. 1. Aurora Borealis dan Aurora Australis Dikenal juga sebagai Northern dan Southern Lights, fenomena ini menghasilkan tampilan cahaya yang spektakuler di langit malam, yang disebabkan oleh interaksi antara partikel bermuatan dari matahari dengan medan magnet Bumi, terutama terlihat di wilayah kutub. 2. Migrasi Monark Setiap tahun, jutaan kupu-kupu monark melakukan perjalanan ribuan kilometer dari Amerika Utara ke pusat Meksiko untuk bertahan hidup selama musim dingin. Fenomena migrasi ini...
Baca selengkapnya