"Roasted Pork Belly: Kelezatan Daging Babi Panggang"

 

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging babi perut dengan kulit (pork belly)
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok makan merica hitam bubuk
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan gula merah (opsional, untuk karamelisasi)
• Air secukupnya (jika menggunakan gula merah)

Cara Memasak:

1. Persiapan Awal:

   • Cuci bersih daging babi perut dan keringkan dengan tisu dapur.
   • Jika diperlukan, potong bagian kulit daging babi dengan pisau agar permukaannya rata.

2. Marinasi:

   • Campur garam, merica hitam bubuk, minyak zaitun, dan bawang putih cincang dalam mangkuk kecil.
   • Gosokkan campuran marinasi ini secara merata ke seluruh permukaan daging babi perut. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging. Diamkan dalam lemari es selama minimal 2 jam atau semalam untuk hasil yang lebih baik.

3. Panggang:

   • Panaskan oven hingga suhu sekitar 180°C.
   • Letakkan daging babi perut dalam loyang panggangan dengan sisi kulit menghadap ke atas.
   • Panggang daging babi perut dalam oven selama sekitar 1,5 hingga 2 jam atau hingga kulitnya menjadi renyah dan berwarna kecokelatan. Pastikan daging matang sempurna di bagian dalamnya.
   • Jika menggunakan gula merah untuk karamelisasi, campurkan gula merah dengan sedikit air dalam panci kecil. Panaskan di atas api sedang hingga gula larut dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Oleskan campuran gula merah ini ke atas kulit daging babi sebelum proses panggang selesai, kemudian panggang lagi selama beberapa menit hingga kulitnya berkilau.

4. Penyajian:

   • Setelah matang, keluarkan daging babi perut panggang dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong.
   • Potong daging babi perut panggang menjadi potongan-potongan sesuai selera.
   • Sajikan dengan nasi hangat, sayuran panggang, atau saus favorit Anda.

Selamat menikmati Roasted Pork Belly yang lezat!