Resep Tres Leches dari Meksiko

 Tres Leches adalah kue yang sangat populer di Meksiko dan negara-negara Amerika Latin lainnya. Kue ini dikenal karena kelembutannya yang unik dan rasa manis yang kaya, berasal dari kombinasi tiga jenis susu yang dituangkan ke dalam kue setelah dipanggang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Tres Leches.

Resep Tres Leches

Bahan-bahan:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna

• 1 1/2 sendok teh baking powder

• 1/4 sendok teh garam

• 5 butir telur besar

• 1 cangkir gula pasir

• 1 sendok teh ekstrak vanila

• 1/3 cangkir susu cair

• Campuran Tres Leches:

  • 1 kaleng susu kental manis (sekitar 400 gram)
  • 1 kaleng susu evaporasi (sekitar 360 gram)
  • 1/2 cangkir krim kental atau susu cair

• Topping:

  • Krim kocok (whipped cream)
  • Buah segar (seperti stroberi atau kiwi) atau potongan ceri

Cara Membuat:

1. Persiapan:

   • Panaskan oven ke suhu 175°C. Lapisi loyang kue persegi 23 cm dengan kertas roti atau olesi dengan mentega dan taburi tepung.
   • Pisahkan kuning telur dari putih telur dalam dua mangkuk berbeda.

2. Buat Adonan Kue:

   • Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam mangkuk terpisah ya.
   • Dalam mangkuk kuning telur, tambahkan gula pasir dan ekstrak vanila. Kocok hingga kuning telur mengembang dan menjadi ringan.
   • Tambahkan susu cair ke campuran kuning telur dan aduk rata.
   • Tambahkan campuran tepung ke campuran kuning telur secara bertahap, aduk hingga tercampur rata.
   • Dalam mangkuk putih telur, kocok hingga menjadi kaku dan membentuk puncak-puncak lembut.
   • Lipat putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan kue dengan hati-hati, jangan terlalu kuat agar udara dalam putih telur tetap terjaga.

3. Panggang Kue:

   • Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
   • Panggang dalam oven selama 25-30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
   • Setelah matang, biarkan kue mendingin dalam loyang selama 10-15 menit.

4. Tambahkan Tres Leches:

   • Setelah kue agak dingin, gunakan garpu atau tusuk gigi untuk menusuk permukaan kue secara merata.
   • Campurkan susu kental manis, susu evaporasi, dan krim kental dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
   • Tuangkan campuran susu ini ke atas kue secara perlahan, biarkan susu meresap ke dalam kue.
   • Biarkan kue meresap susu selama 30 menit hingga 1 jam di suhu ruangan, atau simpan di lemari es semalaman untuk hasil terbaik.

5. Sajikan Tres Leches:

   • Setelah kue sepenuhnya meresap susu, tutup dengan krim kocok dan hiasi dengan buah segar atau potongan ceri.
   • Potong dan sajikan dingin. Cocok sebagai hidangan penutup yang lembut dan manis.

Tres Leches adalah kue yang lezat dan lembut, dengan rasa susu yang kaya dan tekstur yang lembut. Cocok untuk berbagai acara dan disukai banyak orang. Selamat mencoba!