Resep Ossobuco: Masakan Tradisional Italia dengan Rasa yang Kaya

 

Bahan-bahan:

  • 4 potong daging sapi osso buco (iris tulang sumsum)
  • 1/4 cangkir tepung terigu
  • Garam dan merica hitam secukupnya
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 bawang bombay, dicincang halus
  • 2 batang selery, dicincang halus
  • 2 wortel, dikupas dan dicincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang rosemary segar
  • 1 cangkir kaldu daging sapi
  • 1/2 cangkir anggur putih kering
  • 1 kaleng (400g) tomat hancur
  • 1 sendok makan pasta tomat
  • Zest dari 1 lemon
  • 1/4 cangkir daun peterseli segar, dicincang halus
  • Lemak sumsum sapi (opsional, untuk penyajian)
  • Gremolata (campuran daun peterseli cincang, zest lemon, dan bawang putih cincang halus) untuk hiasan (opsional)

Instruksi:

  1. Giling tepung terigu, garam, dan merica hitam dalam mangkuk dangkal. Gulingkan potongan osso buco ke dalam campuran tepung hingga rata, lalu kocok-kocok untuk menghilangkan kelebihan tepung.

  2. Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam panci berat atau panci tebal dengan penutup di atas api sedang hingga mentega meleleh.

  3. Goreng osso buco dalam panci panas hingga kedua sisinya kecokelatan, sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat dan sisihkan.

  4. Di panci yang sama, tumis bawang bombay, selery, wortel, dan bawang putih hingga harum dan mulai lunak, sekitar 5-7 menit.

  5. Masukkan daun salam, rosemary, kaldu daging sapi, anggur, tomat hancur, pasta tomat, dan zest lemon. Aduk rata.

  6. Kembalikan osso buco ke dalam panci, pastikan potongan daging tenggelam di dalam saus.

  7. Tutup panci dan biarkan osso buco dimasak dengan api kecil selama 2-3 jam, atau hingga daging menjadi sangat lunak dan melepaskan tulangnya.

  8. Setelah dimasak, taburkan daun peterseli segar di atas osso buco.

  9. Sajikan osso buco panas dengan lemak sumsum sapi (jika menggunakan) dan gremolata (jika menggunakan) sebagai hiasan tambahan.

  10. Nikmati osso buco dengan polenta, pasta, atau roti untuk meresapi saus kaya dan lezatnya.

Selamat menikmati osso buco yang lezat dan kaya rasa ini, yang merupakan hidangan klasik Italia!

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

"Knight Flower"

Gambar
  "Knight Flower" Genre: Sejarah, Romantis, Aksi, Drama Jalan Cerita: Episode 1: "Bunga yang Tersembunyi" Pada era Dinasti Joseon, Han Soo-jin adalah putri seorang bangsawan yang terampil dalam seni bela diri, meskipun dia harus menyembunyikan keterampilannya karena norma-norma sosial yang ketat. Ketika keluarganya difitnah oleh musuh politik dan dihukum mati, Soo-jin melarikan diri dan bersumpah untuk membersihkan nama keluarganya. Dalam pelariannya, dia menemukan bunga mistis yang konon memberikan kekuatan luar biasa kepada pemiliknya. Episode 2: "Transformasi yang Tak Terduga" Soo-jin bersembunyi di desa terpencil dan menyamar sebagai seorang pria untuk menghindari deteksi. Dia bergabung dengan kelompok penjaga desa yang melindungi penduduk dari bandit. Di sini, dia bertemu dengan Kang Ji-hoon, pemimpin kelompok yang karismatik dan tangguh. Ji-hoon awalnya skeptis terhadap Soo-jin, tetapi segera menyadari bahwa dia memiliki keterampilan luar biasa da...
Baca selengkapnya

Miracle in Cell No. 7

Gambar
  Miracle in Cell No. 7 Jalan Cerita : "Miracle in Cell No. 7" adalah drama Korea yang juga merupakan adaptasi dari film Korea terkenal dengan judul yang sama. Drama ini mengikuti kisah seorang ayah yang salah dituduh atas pembunuhan dan hubungannya dengan putrinya yang memiliki kebutuhan khusus. Lee Yong-gu (diperankan oleh Park In-hwan) adalah seorang pria dengan kebutuhan khusus yang memiliki kecerdasan emosional yang luar biasa. Dia adalah seorang ayah tunggal yang sangat mencintai putrinya yang berusia tujuh tahun, Ye-seung (diperankan oleh Kim Ji-yeon). Suatu hari, Yong-gu secara tidak sengaja menjadi tersangka atas pembunuhan seorang anak kecil di sekitar lingkungan mereka. Meskipun dia tidak bersalah, kesalahpahaman dan tekanan dari pihak berwenang menyebabkan Yong-gu dijatuhi hukuman penjara seumur hidup. Di penjara, Yong-gu bertemu dengan para narapidana di selnya yang awalnya tidak menyukainya karena keterbatasannya, tetapi segera mereka menjadi terkesan dengan keb...
Baca selengkapnya

"Spektrum Keajaiban: Fenomena Alam Menakjubkan di Seluruh Dunia"

Gambar
  Deskripsi: Bumi kita adalah panggung bagi fenomena alam yang menakjubkan, yang mencerminkan kekuatan, keindahan, dan keragaman planet ini. Dari cahaya aurora yang mempesona di langit malam hingga migrasi satwa liar yang mengagumkan, alam terus mengejutkan dan memikat kita dengan pertunjukannya yang luar biasa. Artikel ini menjelajahi beberapa fenomena alam paling menakjubkan dari seluruh dunia, yang mengundang rasa kagum dan menginspirasi apresiasi yang lebih dalam terhadap keajaiban planet kita. 1. Aurora Borealis dan Aurora Australis Dikenal juga sebagai Northern dan Southern Lights, fenomena ini menghasilkan tampilan cahaya yang spektakuler di langit malam, yang disebabkan oleh interaksi antara partikel bermuatan dari matahari dengan medan magnet Bumi, terutama terlihat di wilayah kutub. 2. Migrasi Monark Setiap tahun, jutaan kupu-kupu monark melakukan perjalanan ribuan kilometer dari Amerika Utara ke pusat Meksiko untuk bertahan hidup selama musim dingin. Fenomena migrasi ini...
Baca selengkapnya