Resep Kransekage dari Denmark dan Norwegia

 

Kransekage adalah kue tradisional dari Denmark dan Norwegia yang biasanya disajikan pada acara khusus seperti pernikahan, ulang tahun, dan Tahun Baru. Kue ini terdiri dari cincin-cincin marzipan yang disusun membentuk menara dan dihiasi dengan icing putih. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kransekage.

Resep Kransekage

Bahan-bahan:

• Untuk Adonan Kransekage:

  • 500 gram almond (atau almond meal)
  • 500 gram gula bubuk
  • 4 putih telur
  • 2-3 tetes ekstrak almond (opsional)

• Untuk Icing:

  • 1 cangkir gula bubuk
  • 1-2 sendok makan air atau jus lemon

Peralatan:

• Cetakan cincin kransekage dengan berbagai ukuran
• Kertas roti

Cara Membuat:

1. Buat Adonan Kransekage:

   • Jika menggunakan almond utuh, giling almond hingga menjadi tepung halus menggunakan food processor.
   • Campurkan almond meal dan gula bubuk dalam mangkuk besar.
   • Tambahkan putih telur dan ekstrak almond, jika menggunakan. Aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
   • Dinginkan adonan di dalam lemari es selama 1-2 jam untuk memudahkan pembentukan.

2. Bentuk Cincin Kransekage:

   • Panaskan oven ke suhu 200°C.
   • Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran cetakan cincin. Gulung setiap bagian menjadi bentuk tali yang sesuai dengan ukuran cetakan.
   • Bentuk adonan menjadi cincin menggunakan cetakan, lalu letakkan di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti.

3. Panggang Cincin Kransekage:

   • Panggang setiap cincin di oven selama 8-10 menit atau hingga berwarna keemasan. Biarkan cincin dingin sepenuhnya sebelum mengeluarkannya dari cetakan.

4. Buat Icing dan Hiasi Kransekage:

   • Campurkan gula bubuk dengan air atau jus lemon hingga menjadi icing yang kental.
   • Gunakan piping bag atau sudut plastik untuk menghias cincin-cincin dengan pola zig-zag atau garis-garis.
   • Setelah icing mengeras, susun cincin-cincin dari yang terbesar hingga yang terkecil untuk membentuk menara.

5. Sajikan dan Nikmati: Kransekage siap disajikan sebagai hiasan meja yang indah dan lezat untuk acara khusus.

Resep ini dapat disesuaikan dengan menambahkan hiasan lain seperti pita atau dekorasi tambahan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!