Resep Dondurma Khas Turki

Dondurma adalah es krim tradisional Turki yang memiliki tekstur unik, kenyal, dan tidak mudah meleleh. Ini sering dijual oleh penjual es krim jalanan dengan atraksi unik dalam cara mereka menyajikan es krim kepada pelanggan. Dondurma dibuat dengan campuran susu, gula, salep (tepung akar anggrek), dan mastic (getah dari pohon mastic) yang memberikan tekstur kenyal yang khas.

Berikut adalah judul dan resep untuk membuat Dondurma:

Resep Dondurma Khas Turki

Bahan-Bahan:

• 1 liter susu
• 200 gram gula
• 2 sdm salep (tepung akar anggrek)
• 1/2 sdt mastic (bisa ditemukan di toko bahan makanan Turki atau Mediterania)

Langkah-Langkah:

1. Mempersiapkan Bahan:

   • Campurkan salep dan gula dalam mangkuk. Jika menggunakan mastic dalam bentuk butiran, haluskan terlebih dahulu hingga menjadi serbuk.
   • Siapkan panci besar dan tuangkan susu ke dalamnya.

2. Membuat Campuran Es Krim:

   • Panaskan susu dalam panci di atas api sedang.
   • Tambahkan campuran gula dan salep ke dalam susu, sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
   • Tambahkan mastic ke dalam campuran dan terus diaduk selama 20-30 menit. Proses pengadukan yang lama ini penting untuk menciptakan tekstur kenyal dan elastis pada es krim.

3. Membekukan Es Krim:

   • Setelah campuran mulai mengental dan berubah tekstur, angkat dari api dan biarkan dingin selama beberapa menit.
   • Tuangkan campuran ke dalam wadah tahan beku dan masukkan ke dalam freezer.
   • Biarkan selama beberapa jam atau hingga es krim mengeras.

4. Penyajian Dondurma:

   • Sebelum disajikan, es krim bisa diremas atau diuleni untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal.
   • Sajikan dondurma dalam gelas atau cone es krim, dan tambahkan topping sesuai selera.

Dondurma siap dinikmati! Dengan tekstur kenyal yang khas dan tidak mudah meleleh, dondurma menjadi hidangan penutup yang populer di Turki dan dapat dinikmati dalam berbagai acara. Semoga resep ini membantu Anda membuat dondurma di rumah. Selamat mencoba!