Pempek Lenjer: Hidangan Khas Palembang yang Terbuat dari Ikan dan Sagu

 

Pempek Lenjer: Hidangan Khas Palembang yang Terbuat dari Ikan dan Sagu

Deskripsi Singkat Pempek Lenjer adalah salah satu jenis pempek khas Palembang, yang terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu. Pempek Lenjer memiliki bentuk panjang dan biasanya disajikan dengan cuko, saus cuka yang asam dan pedas. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Pempek Lenjer di rumah.

Bahan yang Diperlukan

  • 500 gram ikan tenggiri (fillet, tanpa tulang)
  • 250 gram tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 150 ml air dingin
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh lada putih
  • Minyak goreng (untuk menggoreng dan merebus)

Bahan untuk Cuko (Saus Cuka)

  • 200 ml air
  • 100 gram gula merah
  • 3 sendok makan cuka
  • 3 siung bawang putih (cincang halus)
  • 5 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ebi (udang kering, opsional, untuk rasa umami)

Peralatan yang Diperlukan

  • Blender atau food processor
  • Mangkuk besar
  • Panci besar untuk merebus
  • Wajan untuk menggoreng
  • Spatula
  • Saringan

Cara Membuat Pempek Lenjer

  1. Blender Ikan: Masukkan fillet ikan tenggiri ke dalam blender atau food processor. Blender hingga halus. Tambahkan telur, air dingin, garam, gula, dan lada putih. Blender hingga semua bahan tercampur dengan baik dan halus.

  2. Tambahkan Tepung Sagu: Tuangkan campuran ikan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung sagu secara bertahap, aduk rata dengan spatula hingga membentuk adonan yang bisa diuleni. Jangan terlalu banyak menguleni agar adonan tidak terlalu keras.

  3. Bentuk Pempek Lenjer: Ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi panjang, seperti tabung. Ukuran bisa disesuaikan dengan selera, biasanya sekitar 15-20 cm. Ulangi hingga semua adonan terbentuk.

  4. Rebus Pempek Lenjer: Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit minyak goreng agar pempek tidak saling menempel. Rebus pempek lenjer hingga mengapung, sekitar 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.

  5. Goreng Pempek Lenjer: Setelah direbus, goreng pempek lenjer dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Pastikan minyak cukup panas untuk mendapatkan hasil yang renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

  6. Buat Cuko (Saus Cuka): Campurkan air, gula merah, cuka, bawang putih, cabai rawit, garam, dan ebi dalam panci kecil. Rebus hingga mendidih dan gula larut. Saring cuko untuk menghilangkan sisa ebi dan bahan lain. Biarkan dingin.

  7. Sajikan Pempek Lenjer: Potong pempek lenjer sesuai selera dan sajikan dengan cuko. Pempek Lenjer siap dinikmati sebagai hidangan khas Palembang.

Pempek Lenjer adalah hidangan yang lezat dengan kombinasi rasa ikan yang gurih dan cuko yang asam-pedas. Semoga resep ini membantu, dan selamat mencoba membuat Pempek Lenjer! Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai rawit atau bahan lainnya untuk variasi rasa.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

"Knight Flower"

Gambar
  "Knight Flower" Genre: Sejarah, Romantis, Aksi, Drama Jalan Cerita: Episode 1: "Bunga yang Tersembunyi" Pada era Dinasti Joseon, Han Soo-jin adalah putri seorang bangsawan yang terampil dalam seni bela diri, meskipun dia harus menyembunyikan keterampilannya karena norma-norma sosial yang ketat. Ketika keluarganya difitnah oleh musuh politik dan dihukum mati, Soo-jin melarikan diri dan bersumpah untuk membersihkan nama keluarganya. Dalam pelariannya, dia menemukan bunga mistis yang konon memberikan kekuatan luar biasa kepada pemiliknya. Episode 2: "Transformasi yang Tak Terduga" Soo-jin bersembunyi di desa terpencil dan menyamar sebagai seorang pria untuk menghindari deteksi. Dia bergabung dengan kelompok penjaga desa yang melindungi penduduk dari bandit. Di sini, dia bertemu dengan Kang Ji-hoon, pemimpin kelompok yang karismatik dan tangguh. Ji-hoon awalnya skeptis terhadap Soo-jin, tetapi segera menyadari bahwa dia memiliki keterampilan luar biasa da...
Baca selengkapnya

Miracle in Cell No. 7

Gambar
  Miracle in Cell No. 7 Jalan Cerita : "Miracle in Cell No. 7" adalah drama Korea yang juga merupakan adaptasi dari film Korea terkenal dengan judul yang sama. Drama ini mengikuti kisah seorang ayah yang salah dituduh atas pembunuhan dan hubungannya dengan putrinya yang memiliki kebutuhan khusus. Lee Yong-gu (diperankan oleh Park In-hwan) adalah seorang pria dengan kebutuhan khusus yang memiliki kecerdasan emosional yang luar biasa. Dia adalah seorang ayah tunggal yang sangat mencintai putrinya yang berusia tujuh tahun, Ye-seung (diperankan oleh Kim Ji-yeon). Suatu hari, Yong-gu secara tidak sengaja menjadi tersangka atas pembunuhan seorang anak kecil di sekitar lingkungan mereka. Meskipun dia tidak bersalah, kesalahpahaman dan tekanan dari pihak berwenang menyebabkan Yong-gu dijatuhi hukuman penjara seumur hidup. Di penjara, Yong-gu bertemu dengan para narapidana di selnya yang awalnya tidak menyukainya karena keterbatasannya, tetapi segera mereka menjadi terkesan dengan keb...
Baca selengkapnya

"Spektrum Keajaiban: Fenomena Alam Menakjubkan di Seluruh Dunia"

Gambar
  Deskripsi: Bumi kita adalah panggung bagi fenomena alam yang menakjubkan, yang mencerminkan kekuatan, keindahan, dan keragaman planet ini. Dari cahaya aurora yang mempesona di langit malam hingga migrasi satwa liar yang mengagumkan, alam terus mengejutkan dan memikat kita dengan pertunjukannya yang luar biasa. Artikel ini menjelajahi beberapa fenomena alam paling menakjubkan dari seluruh dunia, yang mengundang rasa kagum dan menginspirasi apresiasi yang lebih dalam terhadap keajaiban planet kita. 1. Aurora Borealis dan Aurora Australis Dikenal juga sebagai Northern dan Southern Lights, fenomena ini menghasilkan tampilan cahaya yang spektakuler di langit malam, yang disebabkan oleh interaksi antara partikel bermuatan dari matahari dengan medan magnet Bumi, terutama terlihat di wilayah kutub. 2. Migrasi Monark Setiap tahun, jutaan kupu-kupu monark melakukan perjalanan ribuan kilometer dari Amerika Utara ke pusat Meksiko untuk bertahan hidup selama musim dingin. Fenomena migrasi ini...
Baca selengkapnya