"Ayam Mun Bangka: Hidangan Khas Bangka yang Gurih "

 

Deskripsi:

Ayam Mun Bangka adalah salah satu hidangan khas daerah Bangka Belitung yang terkenal akan kelezatannya. Hidangan ini menggabungkan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas, membuatnya menjadi favorit banyak orang. Daging ayam yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah pilihan, menciptakan sajian yang lezat dan memikat. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Ayam Mun Bangka yang lezat dan autentik:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm kunyit, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera, tambahkan atau kurangi sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 3 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, dan kemiri sangrai menjadi pasta halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis pasta bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas, jahe, dan kunyit yang sudah dimemarkan hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
4. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam mun bangka mendidih perlahan hingga daging ayam menjadi empuk dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong.
6. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.
7. Biarkan ayam mun bangka terus dimasak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Proses ini memakan waktu sekitar 1-2 jam.
8. Setelah matang, angkat dan hidangkan ayam mun bangka di atas piring saji. Ayam mun bangka siap disajikan bersama dengan nasi putih hangat. Selamat menikmati!