"Ayam Kalasan: Kelezatan Tradisional dari Yogyakarta yang Menggoda Selera"

 Deskripsi:

Ayam Kalasan adalah salah satu hidangan khas dari Yogyakarta yang terkenal akan cita rasanya yang khas dan lezat. Ayam Kalasan memiliki cita rasa manis gurih yang berasal dari bumbu rempah tradisional yang digunakan dalam proses memasaknya. Daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah khas Jawa, kemudian digoreng hingga kecoklatan dan beraroma harum. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Ayam Kalasan yang enak dan lezat:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 2 batang serai, bagian putihnya saja
• 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera, tambahkan atau kurangi sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu Oles:

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, serai, dan cabai merah keriting menjadi pasta halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis pasta bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berbalut bumbu.
4. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
5. Masak ayam dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
6. Sementara itu, campurkan bahan untuk bumbu oles (kecap manis, air asam jawa, dan minyak goreng) dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata.
7. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
8. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga kecoklatan dan kering.
9. Setelah digoreng, oleskan bumbu oles ke seluruh permukaan ayam kalasan.
10. Ayam Kalasan siap disajikan hangat sebagai hidangan utama yang lezat dan menggugah selera. Selamat menikmati!