"Ayam Cakal: Hidangan Tradisional yang Gurih dan Pedas"

 

Deskripsi: Ayam Cakal adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Indonesia, khususnya daerah Jawa Barat. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya yang khas. Daging ayam yang diolah dengan rempah-rempah dan bumbu-bumbu khas, kemudian digoreng hingga crispy. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Ayam Cakal yang lezat dan menggugah selera:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
• 4-5 lembar daun jeruk purut
• 4-5 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah besar (sesuai selera, tambahkan atau kurangi sesuai tingkat kepedasan)
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica bubuk menjadi pasta halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis pasta bumbu halus bersama daun jeruk purut, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
4. Biarkan ayam berkulit sedikit kering dan berwarna kecoklatan dengan api kecil hingga matang sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.
5. Angkat ayam cakal dan tiriskan dari minyak berlebih.
6. Sajikan ayam cakal hangat sebagai hidangan utama bersama dengan nasi putih hangat dan lalapan. Selamat menikmati!